Четвъртият най-добър ресторант в света срещу Бурито

Снощи хапнахме в ресторант, наречен Central в Лима, който беше обявен наскоро в някои списъци като четвъртият най-добър ресторант в света. (Разбира се, тези списъци са субективно субективни, но най-малкото някой някъде смята, че това място е наистина добро).

За обяд отидохме на бурито. Това беше първото * бурито, което имах от почти три месеца (най-дългият период без буррито в живота ми на възрастни).

Трудно е да се каже кой от тях беше по-добър, но аз го дадох най-добре на базата на три категории: първо впечатление; храна; и обслужване.

Първо впечатление: Burrito Bar

Когато пристигнахме в бар Burrito, малка, без излишни бурито фуга в квартал Barranco в Лима, първото нещо, което забелязах, беше, че пич яде бурито с тиндил, обвити с качулка Cal Poly. За мен това беше добър знак. Хората в Калифорния знаят своите бурито, особено студенти от колежа.

Първо впечатление: Централен ресторант

Седмици се опитвахме да си направим резервация в Central. Всъщност храненето тук беше основната причина да дойдем в Лима на първо място. За наше умиление всеки път, когато се свързахме с тях, получавахме един и същи отговор. „За съжаление, резервирани сме за няколко месеца.“ Накрая, след три седмици игра на тази игра, трябва да са ни омръзнали да се обаждаме и затова ни предложиха да влезем и да поръчаме мезета и десерти в бара и ако някой отмени резервация биха ни дали маса за дегустационното меню в основната трапезария.

Дааа !!

Когато пристигнахме в 8:45, казахме на домакинята, че нямаме резервация. Нейният отговор: бихте ли искали да седнете в бара или на маса?

Седнете на маса? Майната ми се шегуваш? Кажи ми, че се шегуваш с мен. След като седмици ви казваха, че са резервирани с месеци, очевидно можете просто да се мотаете и да си вземете маса.

Ами майната ви, момчета. Майната ти много.

По някакъв начин успях да овладея вътрешната си ярост и й се усмихнах учтиво. „Ще седим на бара. Благодаря."

Предимство: Burrito Bar

Храна: бар Burrito

Поръчах си пилешко буррито и сок от манго / пасифрут.

Не бях имал буррито от близо три месеца. Тялото ми жадуваше тортила, боб, гуак и калаено фолио.

Отпих първата хапка. Беше толкова дълго, че мисля, че езикът ми не разпозна ароматите. Втората хапка беше същата. Беше просто пълнен с боб. Брит ме попита как беше. "Не съм сигурен, журито все още е излязло."

Обаче бързо разбрах, че не езикът ми е дефицитен. Именно художникът буррито го направи. Занимавах се с класически случай на лошо разпределение на съставките, при който получавате една хапка, която е целият боб, и следващата хапка, която е изцяло гуак и т.н. Това е досадно обичайно, но не и напълно фатален недостатък в много бурито.

Във всеки случай третата хапка беше различна. На третата хапка всичко щракна на мястото си. Бях стигнал малко по-надолу в буррито, където оризовата пилешка салса и сирене от боб ориз се смесиха в идеална хармония, държаха се за ръце и изпяха „Ние сме светът“.

И наистина светът отново се почувства правилен. Това беше прекрасно събиране между устата и буррито - като мексикански хранителен еквивалент на онези видеоклипове в YouTube, където родителите на армията, завърнали се от разполагане в чужбина, изненадват децата си на училищните събрания.

Храна: Централен ресторант

Получихме октопод на скара, ястие с горещо севиче, таратор с морски дарове с крекери с фантазия и шоколадов десерт от амазонка. Всъщност не знам какво да кажа. Всичко беше вкусно извън този свят.

Но ето смешното. Около пет дни преди да отидем в друг от най-добрите ресторанти на Лима, наречен IK Restaurant, за дегустационно меню с девет курса. Ресторантът, въпреки че е високо ценен в Лима, няма никъде в близост до световно признание за място като Централна. Но ако поставите ястията му рамо до рамо с централния в тест за сляп вкус, няма начин да ви кажа, че едното определено е по-добро от другото. Може би това разкрива нещо за неособеното ми небце. Или може би разкрива нещо за капризния и произволен характер на отличните трапезни награди. Честно казано вероятно е малко и от двете.

Предимство: вратовръзка

Услуга: Burrito Bar

След като завърших бурито, бях възнаграден с бонус рибено тако. Дааа !! Обичам бонус тако! **

** Технически, тако беше третото тако на Бретан, което не можа да завърши, но аз съм пристрастна към бурито ставите, така че разпределя кредита на ресторанта.

Обслужване: Централно

Те направиха тук нещо, което беше наистина приятно. Споделяхме мезета. И обикновено, когато Брита и аз споделяме ястия, това означава, че ям 60% и тя трябва да бъде в крак с мен, само за да влезе в своите 40%. Не че правя това умишлено. Просто се вълнувам толкова, че ставам гладен гладен хипопот на споделянето.

Може би можеха да видят лакомия в очите ми - всъщност не съм сигурен, но бяха достатъчно любезни, за да разделят всяко предястие наполовина и да го изнесат на две различни чинии, така че всеки си взехме своето. Всяко половин мезе беше красиво проектирано като пълно предястие само по-малко. Беше приятно докосване, че не им се налагаше и наистина направиха яденето много по-специално.

Предимство: Централно

Крайни резултати: Бурито печели!

В крайна сметка ние харесахме храната в Central и беше наистина забавно преживяване да ядем там само заради фактора на изисканост на всичко това (цяла нощ настоявах да го наричам „Central, 4-ти най-добър ресторант в света“ ). Но честно казано не ми трябват звезди Мишлен, за да ме правят щастлива. Имам нужда от равномерно разпределено съотношение боб към ориз към гуак. Аз съм обикновен човек с прости вкусове. Дай ми бурито или ми дай смърт.

* технически имах буррито в Куенка, но това беше стил на TexMex (ewww) задушен и покрит с оранжев гуп.