Топ 4 кафенета в Лима, Перу Вашият екскурзовод няма да ви каже

Кредит за снимки: True Artisan Cafe, Miraflores Перу
След статия, която написахме за кафето в Перу: Перу има повече от Мачу Пикчу, Дафна, читател на CoffeeSphere:
Бих предложил да проверите кафенета без вериги в Лима, от които има много, включително занаятчийски и семейни. Опитайте например Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (в Malecón, има страхотна гледка), Arábica, La Cafetera и т.н., в Miraflores. Баранко, по-изкуственият квартал, има Бодега Верде, Бисети и Писели (същият собственик като Арабика), докато Сан Исидро (висококачествен висок клас) има Кафеният път, а район Пуебло Либре има Оригенес.
Освен това, когато сте в Куско, човек не може да пропусне традиционното кафене Айлу. Отиването до Starbucks в Plaza deArmas е някакво прелестно.

Толкова харесахме нейния коментар, че направихме нашите изследвания и пишехме на кафенетата в Лима, които тя спомена и ги помоли да споделят:

  • Трима топ продавачи в кафенетата
  • Където източват кафето си
  • Работно време

А някои от собствениците и управителите отидоха над и отвъд, като ни дадоха много полезни отговори. Ето тук са 6 топ кафенета, за да научите за перуанското кафе и да пиете кафе в Лима:

1. Пътят на кафето

Сан Исидро е финансовият квартал на Лима и един от най-високите му квартали. Разположен в Av. Прескот 378, е The Road Coffee. Когато дебютира The Coffee Road през юни 2014 г., той веднага се присъедини към редиците на най-добрите кафенета в Лима. Кафенето се фокусира върху сервирането на местно кафе с три основни региона на кафе в Перу:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Финка Алто - Багуа Гранде - Амазонас
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Четиримата най-добри продавачи на Coffee Road са капучино, еспресо и тяхната проста напитка V60, напитка без кафе за посетители с непоносимост към кофеин. Когато сте в квартал Сан Исидро в Лима, проверете и Хуака Хуалламарка, разруха на цивилизацията на инките.

Работното му време е от понеделник до петък от 7:30 до 22:00, събота от 9:00 до 10:00. и неделя от 1 ч. до 21:00 ч.

Повече информация: Facebook страницата на Coffee Road.

2. Истинско кафене Artisan

Разположен на тиха улица (улица Боливар 159), в Мирафлорес, южно от Централна Лима, True Artisan Cafe предлага спокойна атмосфера, добра храна и страхотно кафе. True Artisan Cafe се фокусира върху изкуството да прави класически еспресо, макиато и капучино, използвайки еспресо машини La Marzocco.

Техните топ три най-продавани, включително артикули без кафе: капучино, традиционно еспресо и ледено Americano Latte (особено през лятото). Когато сте там, не забравяйте да опитате спанака и сиренето им и капрезе (моцарела, домати и салата от босилек).

Истинското Artisan Cafe извлича кафе от арабика от дребните перуански производители на кафе във:

  1. Кахамарка
  2. Сан Игнасио
  3. Вила Рика

Те се опитват да интегрират различни аромати в кафето си. Наскоро компанията е включила кафе робуста от Индия, за да създаде къщата си смесено кафе заедно с любимото им ръчно печено занаятчийско кафе.

Известно е, че капучиното на True Artisan Cafe има интензивност на еспресо и се съчетава идеално с мляко. Еспресото им има нотка на сладост, създадена чрез смесване на фина арабика с робуста. Арабиката е от региона Кахамарка в Перу и имението Сетураман в Индия.

Работното време е от понеделник до събота от 7:00 до 22:00. и неделя от 8:00 до 19:00.

Повече информация: True Artisan Cafe Facebook страница.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe или Origin Coffee Roasters на английски език е създаден през март 2013 г. От самото начало собствениците на Gino Kanashiro Asato и неговата бизнес партньорка Jessica Tejada Torres поддържат философия да предлагат най-доброто специализирано кафе от различни райони за кафе на Перу. За тях 80% от качеството на кафето е дело на производителите на кафе. Той проявява особен интерес да проследи произхода на кафето във всяка чаша.

Разположен в Pueble Libre (Av Bolivar 1199), исторически квартал в Лима с най-добрите музеи в града като Археологическият музей и Quinta de los Libertadores, Ориген беше една от първите няколко специализирани кафенета в областта. Pueble Libre все още има хасиенда от 18-ти век, наречена Casa Orbea.

Освен като кафене от най-висок клас, Origen продава и прясно изпечени зърна и стоки за кафе. Ориген пече кафето си и източва кафе арабика от пет ферми в северна Перу:

  1. Финка Тимбубуку, Родригес Мендоса, Амазонас
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Риоха / Сан Мартин
  4. Finca La Flor de La Palma, Киринос / Кахамарка
  5. Финка Ла Флор дел Сапоте, Киринос / Кахамарка

Работното време е от понеделник до петък от 8:00 до 22:00, събота и неделя от 10:00 до 10:00. Origen има клон на Surquillo Calle Las Tiendas 295, близо до San Isidro.

Повече информация: Уебсайтът на Ориген Тостадорес де Кафе и страницата във Facebook.

4. Тостадурия Бисети

Това, което отделя Tostaduria Bisetti от останалите кафенета, е нейната история. Започната от Румуло Бисети, перуанец с италиански произход през 50-те години, Тостадурия Бисети вече сервира кафе в италиански стил. С времето, дошъл опит и новите поколения, служещи в Бизети, усъвършенстваха изкуството да сервират специализирано кафе в Баранко (срещу Педро де Осма 116, Баранко), един от богатите райони в Лима.

Доставяйки кафето си от Кахамарка, Пуно и Хуанкайо, районите на кафе Tostaduria Bisetti разполага с лаборатория в кафенето, която да експериментира и пече най-свежите и най-добрите кафени зърна за своите клиенти. На въпроса какви са трите най-продавани в кафенето, получихме следните отговори:

  1. Solo para fumadores (само за пушачи) смес, която има интензивен аромат. Името е вдъхновено от есе на перуанския писател Хулио Рамон Рибейро.
  2. RATIO, който има процес на извличане от 12 часа. Това е универсален кафеен концентрат, който чудесно се приема чисто (черно), с лед, мляко или плодов сок. Просто е, същност на кафето.
  3. Espresso.

Работното време е от понеделник до четвъртък от 8:00 до 21:00. и петък до неделя от 9:00 до 22:00.

Повече информация: Кафе Бизети